黑松露猪肚鸡汤

这是旧院黑鸡。

据说是朋友家养了两年的，看爪子。

鸡油超级多。

这是最后一份土鸡了，冰在冰箱里可能都有一个月了。

这一份也有一斤多。

猪肚。

家里还有几根竹荪，就放一起炖了。黑松露我用温水泡了五分钟，竹荪买的是贵州织金竹荪，泡五分钟就可以了，记得把竹荪底去掉，竹荪裙也别一起炖。

面粉用来腌制猪肚，去屎味。

鸡肉先煮一遍去血水，加了一瓶盖白酒，几片姜，还有两根小葱一起煮。

猪肚加了面粉，使劲揉一揉，撕掉猪肚的各种杂质和肥油。

撕了这么多，估计得有4两，居然还有一坨猪肝。

我没有换煮鸡肉的水，把鸡肉捞出来之后，又把猪肚放进去煮了，多加了两瓶盖白酒，还有青花椒。

猪肚煮大概20分钟，捞出来再清洗一遍，切条。我把灰色猪肚冻起来等下次吃莴笋头烧肚条，厚实一点的猪肚就跟鸡肉一起炖了。

猪肚，鸡肉，黑松露，老姜，一起炖。

大火炖费，然后转小火。

炖了三小时，然后出锅前半小时我放了竹荪进去。

看看。放一点点盐就可以出锅了。

出锅。

肚条超级耙。

好久没吃猪肚炖鸡汤了。