又软又香的葱香肠仔面包

高筋粉用的日清山茶花，低筋粉用的王后，把图中标注的食材倒入厨师机，一档和面五分钟，过程中逐步加入牛奶，注意鸡蛋和牛奶都是冰的，更有利于起筋。成团以后，调到三档揉十分钟，再加入室温软化的黄油，一档三分钟，三档十分钟，如果黄油是隔水加热的，要等黄油恢复室温再加入。

揉出膜以后，将面团取出，放入烤箱发酵，28摄氏度，一个小时。记住表面覆盖一层保鲜膜或者干净的湿毛巾。

面团发酵到差不多两倍大

面团排气以后，分成六个小面团，覆盖保鲜膜，松弛十分钟。也可以分成八个，最后做成八个小面包。

面团擀成椭圆形，把小香肠放在中间，按压的同时用手或者手刮板帮助整形。肉肠我用的伊藤的紫苏肠，蒜蓉肠也很好吃，肉肠长度7厘米。无论做八个还是六个，只要保证肉肠在面包坯中间，被半包裹就行

二次发酵：放进烤箱，同时烤箱内放一碗热水提高湿度，38度，40分钟。面包变大约一倍后再次整形，然后挤上番茄酱和蛋黄酱。蕃茄酱我用的MasterFoods，蛋黄酱尝试了一款法国的品牌LESIEUR ，其实用邱比的沙拉酱也可以。

葱香馅：将香葱洗干净，厨房纸吸干净表面的水，切小节，加入些许盐、白胡椒，一点点橄榄油拌匀，均匀铺洒在面包上。

190度预热，中层烤15分钟

出炉，真是香到没朋友

稍微晾凉一点

趁热吃，真是又香又软，隔夜会稍微硬一点，但是也非常好吃