面团中所有材料混合均匀。
做油酥 碗里放入100克面粉、4克香豆粉
将40克油烧热后倒入放了面粉和香豆的碗里，用筷子把碗里所有材料搅拌均匀。 香豆子被热油烫了后会更香。
油酥搅拌好，晾凉
在晾凉的油酥里加入两克小苏打，不用搅拌
将油酥和小苏打倒入面团盆中，并加入一个鸡蛋，100克面粉，混合均匀
面团揉好后，静置发酵
发酵好后，揉面团排气，分割成12~14个面剂子，滚圆
将所有面团滚圆，静置片刻，擀成5毫米厚的生坯
锅中倒油，油热后准备炸油香。 静置的生坯会再次膨胀，炸之前用擀面杖再稍擀薄一些，用刀在面饼中间划两个口子。 口子划的长，炸完像油饼🤣，我一般划2厘米左右的口子
将饼子沿着锅边慢慢滑入油锅中，注意安全 这样做不会溅油
饼子定型后，用筷子翻面，炸成合适的颜色即可出锅控油。
趁热吃，油香外酥里嫩 放凉也很好吃