锅中放少许油，下葱姜辣椒小火煎一下
还是小火下郫县豆瓣酱翻炒一下下
倒入焯过水的鸡块，翻炒均匀
加入炖肉料（我放了八角桂皮香叶，有什么就放什么了）翻炒，再加入老抽、生抽，翻炒均匀
加入土豆块翻炒均匀（要大块点，我切太小了，土豆不够用就混入了胡萝卜哈哈），加啤酒一罐（青岛好用又好喝哈哈哈），盖盖子开中火炖个半小时左右。（要观察一下别烧干了）
当之前加的啤酒快煮完了以后可以再加点热水盖盖子炖（多炖会儿味道更好）
当水量下去一半了以后加入青椒翻炒继续炖
炖至汤汁稍为变浓了就可以出锅啦（水量剩一小半即可）
鸡块焯水：冷水下鸡块，放葱姜料酒煮，撇去浮沫。要多煮会儿哈，然后鸡汤可以留下来做面吃哦。 老抽的量要比生抽少哦，可以少量多次加进去尝味道，不要太咸啦。 一定要多炖会儿啊！会更入味。只炖半小时的味道不是很好…… PS：可以煮面烩面片或者乌冬啊拉面啊，然后拌到大盘鸡里，味道非常棒！比配米饭要好吃！ 还有什么不明白的欢迎大家留言～