知道转换规则，很多食谱就很容易利用了。
黄油1大匙=13克 人造黄油1大匙=14克 沙拉油1大匙=14克 牛奶1大匙=14克 奶粉1大匙=6.25克 蛋(带壳) 1个约60克 蛋(不带壳) 1个约55克 蛋黃1个约20克 蛋白1个约35克 糖粉1杯=130克 細砂糖1杯=180~200克 粗砂糖1杯=200~220克 糖浆1大匙=21克 棉白糖1杯=130克 面粉1杯=120克 玉米粉1大匙=12.6克 可可粉1大匙=7克 花生酱1大匙=16克 蜂蜜1大匙=21克，1杯=340克 碎干果1杯=114克 葡萄干1杯=170克 干酵母1小匙=3克 盐1小匙=5克 泡打粉1小匙=4克 小苏打1小匙=4.7克 塔塔粉1小勺=3.2克
量杯和量勺用来称量液体或粉类食材，个人认为比用称更准确方便，尤其是小计量用酵母或香草精等，经常是1克或是几克，用勺则会方便很多，省却了用称的麻烦。 用量杯称量也会有误差，比如1杯压的很实的面粉，和同样是1杯松松的面粉，相差会有2大匙的量。
不同品牌生产的量杯的容量会有一点差别，有240ml，有250ml，要稍微注意一下。