新鲜🐷里脊肉去筋，切厚片，不要横切，沿纹路切
锅中放适量清水煮沸，肉块下锅飞水3-5分钟
飞水好的肉块洗净，放入煮锅下姜片、罗汉果
加入适量清水，加入5g食盐，煮1-2小时左右，（如果用高压锅的话只需要15-20分钟）煮熟为止
煮好的肉块捞出放凉备用
把肉块放入保鲜袋，用擀面杖来回压碎
压好的肉放入容器，用手来回揉搓
这一步非常重要，要想使肉质蓬松，一定要用手心揉搓，来来回回使劲揉搓，有些大颗粒的不好揉搓可以用手撕细，要费时一些☺️
用不粘锅把揉好的肉丝放入锅中，下调料生抽3勺、白砂糖、鸡粉、食盐，用手抓揉均匀
两只手一起抓揉均匀
开火直接小火，全程30分钟来回翻炒，翻炒过程中可以尝一下味道自行加减甜咸度
用锅铲来回翻炒均匀，最后可以左手锅铲、右手筷子，一起来回翻炒，用时30分钟，小火小火
最后炒好炒干易保存
一盘无添加防腐剂的“肉松”就做好啦……很不错滴🤗
味道个人喜好决定🌞