准备好各种菌菇
锅里烧水，加一点点盐
水开了将菌菇倒进去。
煮3分钟左右
捞出控水
起油锅
蒜末爆香
倒入菌菇翻炒
加水，加适量盐
一分钟后盛起。加蛋皮丝，切好的火腿肠丝，葱末。
蛋皮可以提前做好。平底锅刷一点点油，将打散的一个鸡蛋倒进去，迅速转动锅子，将鸡蛋液均匀地摊在锅底即可。等蛋皮凉了切成丝，火腿肠也切丝。