烤肉店的拌毛豆

毛豆洗净控干水，用盐将表皮揉搓均匀，放置15分钟；将毛豆和盐一起放入锅中，倒水至与毛豆平齐，加盖大火煮5分钟，捞出毛豆用风扇或吹风机吹凉——日式盐煮枝豆就好了，可以放冰箱冷藏一下再吃。

在煮好的毛豆中倒入香油、椒盐、糖，蒜瓣磨成泥，搅拌均匀后放进冰箱冷藏室腌30分钟以上，直接拿出来就可以吃了。