以上用量差不多是三人份。
红烧肉在水中煮熟，切小丁。鸡饭煮熟剥好，青菜焯水，备用。
香菇、洋葱切丁。
锅中加入食用油，烧热，放姜片，加入切好的肉丁，炒至出油，加入料酒、生抽、老抽、十三香翻炒，加入洋葱、香菇丁，翻炒两分钟，加开水，水没过锅里的食材即可。
锅里放入冰糖、八角、葱段，剥好的鸡蛋，小火慢炖1小时，出锅前根据口味放入盐、鸡精，大火收汁即可。
盘里装米饭，青菜摆盘，鸡蛋切开，放入黄瓜或胡萝卜丁，浇上香喷喷的卤肉即可开动。