南瓜去皮去子，切成长条
撒少许盐，腌制10分钟
冲洗干净，晾干水分
给南瓜裹上一层淀粉
如图所示
锅中倒油，烧至八成热，放入南瓜炸成金黄色即可，捞出备用（大约2分钟左右）
国内放入咸蛋黄沫
炒至起泡放入南瓜条，每条南瓜均匀沾上蛋黄沫即可出锅
味道很棒，咸蛋黄是咸味，所以不用加盐。整个菜品外咸内甜，软嫩可口，外酥里糯。