首先把辣椒和腊肉准备好。
然后干锅小火把辣椒烘的皮皱
大概烘3~5分钟。然后夹起来，盛好备用。
把腊肉肥的部分切下来，切薄片，煎油，干锅小火煎油。不需要再放油了。
煎出适量的油。
把烧焦的肥腊渣扔掉。
转为大火，把油烧开，然后把蒜头同豆豉，倒入锅里爆香
然后把腊肉上瘦的腊肉部分切下来放进锅里。
然后把煎好的辣椒放到锅里加2克盐一起大火翻炒1分钟，然后加2勺蚝油拌小半碗水拌均匀倒入锅里一起翻炒1分钟就可以上碟开吃了，由于炝炒辣椒这一部分，要急速的处理，不然会焦糊了，所以没来得及拍照。