先做中种，将100克的面粉加入100克的水和1克的酷母，搅拌均匀，静止发酵，可晚上做放冰箱冷藏第二天用。
常温发酵要2，3个小时，发酵好的中种是非常多气泡的
准备材料，面粉350克，酵母3克，糖30克，水75克，油15克
所有材料放进盘里，并且加入中种，开始和面
十分钟左右，你就可以将面团揉得非常非常光滑了
均匀分成小团，整型
静止发酵，我是发入烤箱发酵35分钟的，（1.5或2倍大就可以了）我这个是加了菠菜粉的刀切馒头
冷水上锅蒸，上气后，中火15分钟，关火，5分钟后开盖，
完美的馒头就这样生成了
馒头别发太过，太过了没有那么香的 我只用一发，也可以用二次发酵的