▶️ 清洗海蛎🦪方法：把海蛎放在筛网，撒上淀粉（面粉、太白粉、地瓜粉皆可），轻轻拌匀，让淀粉均匀裹在海蛎上。将筛网移至水龙头下方，开小水摇晃筛网冲洗海蛎，冲洗到海蛎淀粉没有黏液即可。▪️淀粉的作用在于保护海蛎减少摩擦力，避免海蛎在清洗状态下破掉。
▶️ 取一碗放入海蛎，葱花、两颗蛋，盐一茶匙。
▶️ 均匀打散备用。
▶️ 热锅倒入油，放入海蛎蛋液。
▶️ 筷子搅拌下。
▶️待海蛎蛋液边缘微微黄翻锅。
▶️ 两面煎到金黄。
▶️ 起锅前开大火逼油，鲜香的海蛎煎蛋盛盘即可✅。
▶️ 爱妻便当🍱配菜
🔹煎蛋油多一点，蛋比较蓬松。 ▫️不用担心会吃油，盛盘前大火煎下逼油即可。 🔹野生小海蛎简单好操作，快手便当菜。