修剪虾，去头部须和虾脚，这样摆盘的时候会美观一些
准备蘸料，3个小米辣，半勺姜末，一勺蒜蓉酱，无盐生抽小半碗，3滴麻油，蒸鱼油半勺，搅拌均匀
准备4姜片，4片大葱，4片大蒜片，白酒1勺，开水 起锅放油少许，把姜片，大葱，大蒜片翻炒出香味，倒白酒，加开水
开水沸腾以后倒入虾，沸腾，虾弯曲状态捞起，放入冰水中，这样虾会变得更加q弹
摆盘