提前一晚把煮饭的大米洗干净，泡好。 早上起来，连着泡米水一起放入搅拌机打碎。 备好猪肉泥、葱花、鸡蛋、玉米油、刷子。 家里蒸锅垫上油纸即可使用，不会漏浆的。
先倒入米浆，再放上肉泥或鸡蛋，搅散，撒上葱花，放入蒸锅。
水烧开，大火两分钟后即可，用刮板取出肠粉。
肠粉酱料做法：葱白切碎下油锅，微黄时下蚝油，下水，下酱油，翻炒均匀起锅，很香!