一点温水和酵母，倒入面粉中，慢慢加水，直至和成面团。上面扎几个孔，盖上湿布，放到温暖处发酵。我放电暖器前面，大概50分钟。
发酵到这个程度就可以了，面很软，拉起来是蜂窝状。
鸡胸肉加胡椒、蒜泥、盐、酱油、2勺淀粉腌2小时。
分成两部分剁碎。一小部分为鸡肉小粒，大部分为鸡肉泥。
准备葱姜小粒，注意姜切末，但葱不要切的太碎。
加蚝油、甜面酱、鸡蛋、葱姜末、其余淀粉、少量盐和鸡肉料混合在一起。我还加了白芝麻，可以不加。
加香油调和好，反复顺同一方向搅拌。
面擀成薄皮。
中间涂上鸡肉馅儿，并从长边开始卷起来。
盖上保鲜膜，放置15分钟，二次发酵。
冷水下锅蒸。大火烧开转中火，从开火起算蒸20分钟。
蒸完不要立刻揭开锅盖，闷5分钟。
这就完成了。
切开就能食用了。一次吃不完放冰箱冷藏，再吃的时候上锅蒸10分钟，一样好吃，不塌。