取一砂锅烧开水倒入洗净的排骨焯水去浮沫
热锅热油加入沥干水的排骨和5片姜片爆炒几分钟
加入2勺酱油,少量盐,1勺料酒翻炒上色
加入饮用水没过排骨,倒入切好的胡萝卜1根,倒入1勺老抽,1勺蚝油,3勺酱油,少量盐,五香粉,胡椒粉,鸡精,焖10分钟(水开后调小火)
倒入切好的香菇继续焖15分钟后用生粉勾芡(不用加很多水,能让生粉溶解的水量就行)
出锅