排骨先泡血水再焯水去浮沫盛出备用。
大点油煸炒豆角，外表微焦盛出备用，留底油继续编排骨。
煸炒排骨的同时放入葱 姜 生抽 老抽 十三香。
加足量开水炖制软烂，一般要半小时以上。
待排骨炖烂（挑出葱姜）加入土豆和煸炒后备用的豆角，再加水 水量刚好到菜即可。这时候可以适量放点盐尝尝咸淡，然后把大饼子贴在锅边，盖盖小火闷至收汁。
大饼子的用料
详细的配比与制作方法参考另一个菜谱。