菠萝四分之一处切开。从叶子根部切下去，切成圆锥形。胡萝卜尾部取一小段，用牙签固定在菠萝叶下方的斜切面上，削出鹦鹉嘴巴，在靠近嘴巴的地方挖一个小坑，嵌入红豆。
四分之三的菠萝想方设法取出果肉，切丁备用。（切记别挖太深，会破的）
锅里加适量油，鸡蛋打散，油温高了才可下锅，直接用筷子搅散，将配菜倒入炒熟，米饭入锅继续翻炒，葱花、番茄酱、少许盐一并下锅，拌匀，最后出锅前将菠萝粒加入即可。
将炒饭放入挖空的菠萝里，鹦鹉用牙签固定在菠萝侧面，真的是好看又好吃呢！