超超超简单的双皮奶

推荐使用特仑苏牛奶，因为水牛奶毕竟不是哪里都有的卖，那么蛋白和脂肪含量都高的特仑苏就是个好选择，鸡蛋只要蛋清，蛋黄留着做菜吧，别浪费

牛奶放进奶锅，小火煮，煮到四边微微冒泡泡，奶皮也完全成型了就可以关火了。关火后用刀尖，把奶皮和锅边分离，不然你的锅可能会毁了奶皮。把牛奶晾着，温了再用

取蛋清，把蛋清打出泡泡

在打出泡泡的蛋清里加糖，我加了一勺，根据个人口味定，喜欢甜就多加。再倒进晾温的牛奶，注意留一点牛奶在锅里撑住奶皮，最后再用它们。把牛奶糖和蛋清搅拌均匀，过筛，去掉泡沫保证最后成品表面光滑。

最后把锅里剩余的牛奶和奶皮小心的倒进碗里，这部分最容易手残倒坏了，不过只影响外观不影响口感。盖好保鲜膜，用牙签扎几个洞，放进蒸锅，大火蒸10分钟，关火后再焖10分钟。