粉类全部混合再倒入纯牛奶和玉米油,搅拌均匀(如果这一步不用玉米油,这里就可省略,到第五步时多加5~10克黄油),如果没有纯牛奶,可以用奶粉泡水代替😘
把刚才的混合液体过筛到碗里
盖上盖子或包上保鲜膜(我用的是可以微波的玻璃碗,上面这个碟子可以当盖子用,如果是包保鲜膜,要用耐高温的保鲜膜)
放进微波炉高火三分钟(如果没有微波炉的可以放入蒸锅蒸30分钟左右)
拿出来以后放入黄油,用刮刀翻拌让黄油吸收
黄油吸收差不多了,就移到硅胶垫上用手揉,太烫了,小心✋,用手指按开,折叠再按开,重复几次,让黄油均匀吸收,然后包上保鲜膜防干,放置冷却(也可放冰箱冷藏,缩短时间)
等待冷却的时间,我们来准备熟粉,取少量糯米粉放入碗中进微波炉高火一分钟(这个粉的量是上面配方以外的,30g左右,没有微波炉就放锅里炒一下,微微发黄就好)
完全冷却的糯米团分成30克一个的小剂子,我这个量刚好分了15个。硅胶垫上撒一些熟粉,用擀面杖把小剂子像擀饺子皮一样擀薄。
把擀好的雪媚娘皮放到磨具里,挤入淡奶油,放入水果,再挤上奶油(我直接用小勺子勺的奶油,懒得装裱花袋😜),然后把皮子一圈揪在一起OK啦~
揪在一起以后轻轻按平,撒上熟粉(也可以把那点多余的揪掉,提升口感,我是直接按平了,反正自己吃,无所谓啦~)
把雪媚娘放入纸托,再用包装盒装好,就可以冷藏了~(我这次做的大了点,蛋黄酥的包装盒装不进,家里没其他包装,就放在了蛋糕盒里,冷藏过夜照样软糯Q弹,也可冷冻保存,要吃的时候提前拿出来)
好吃的白胖子做好啦~😍 是不是很想咬一口啊~😋
补充:我用的模具如图,淡奶油别放太满,这样就可以装进普通的蛋黄酥盒子了😜(如图)
1.没有微波炉可以在步骤4直接放蒸锅上蒸30分钟左右,粉团颜色变得像透明状即可。 2.收口揪皮子的时候要用巧劲,不能蛮力,免得破皮。 3.如果希望雪媚娘皮子有嚼劲,更Q弹一些,可以多加5克木薯粉,但擀皮子的时候会累一些。