准备材料。菠萝是买削好的，豌豆手剥后汆熟，虾仁用的是山姆买的。
胡萝卜和午餐肉切丁。午餐肉换成火腿肠也可以，要选肉多的。一盒200克不够，后来加了一盒。
虾仁留几只不切，其他切小块。午餐肉和菠萝切丁。菠萝拿盐水稍微泡了一下，不泡也可以。
锅里下一点油，鸡蛋打散稍微炒一下，整只的虾仁也稍微炒一下，不用炒熟。
菠萝稍微炒一下，出汁的话倒出来。不炒也可以。
菠萝汁里加耗油和生抽备用。
葱白，豌豆，胡萝卜丁和午餐肉丁一起炒熟。
加隔夜饭炒散。现做的饭太湿，炒起来很累。加椰粉和咖喱粉。加上面调好的汁。再加适量盐和鸡精。加菠萝。
加虾仁和葱花继续炒。等虾仁熟即可出锅。
有条件还可以加玉米粒和腰果，更好吃。