这就是朴籽叶,摘叶去枝,清洗两三遍。
把朴籽水的材料放进料理机打成细腻的汁,不需要过滤,得到大概500克的汁水。
粘米粉,面粉,酵母搅拌均匀,倒入步骤2的朴籽水,蛋抽搅拌均匀,最后的状态类似蛋黄糊,蛋抽提起面糊滴落有纹路,如果朴籽水不够可适量加入清水。 静置发酵30分钟。 再加入泡打粉搅拌均匀,就可以装模了,大概七分满。 再次静置10分钟左右。
锅内一次加足水,需要大火蒸30分钟。 开火,把模具放在蒸笼上。 盖上盖子大火蒸30分钟,关火闷5分钟。
取出放凉。
凉了之后颜色会更深一点。自己做的朴籽味十足。
泡打粉需要最后加,搅拌均匀就可以装模具。