取出准备好的Aquafaba
aquafaba称好倒入打发盆,开始高速打发,打发十几秒就出现了很多白色泡泡。
继续打,泡沫会越来越细腻
纹路越来越明显
到这个状态再打一下直到直立
可以开始加糖。一勺一勺地加,加一勺打发一下,溶解后再继续加,直到加完。
加完糖,有的话可以加点无酒精香草精,然后再打发一下。
这是完全打发后的样子,完全不会掉。
现在就可以开始用啦。
1. 打发好的鹰嘴豆奶油放太久会消泡。如果放一整晚,再看,就会又变成透明液体。所以打好了尽快使用最好。