四个鸡蛋刚好一个碗的量，倒入盆中加适量盐打撒，用刚刚装四个鸡蛋的碗量水的份量，一碗鸡蛋就一碗半左右的凉白开。多一点点无所谓但是鸡蛋和水的比例尽量1：1.5（～1.8）。然后继续搅打均匀。
过筛后用一个瓷盘盖住，如果要用保鲜膜也可以！只要记住绝对不能扎孔。如果不想过筛就把浮沫泡泡撇掉。
水开再入锅
这样盖住！再盖住锅盖子大火蒸10分钟中火5分钟，关火焖5分钟。出炉就是超嫩的抖臀嫩蒸蛋。用刀轻轻切菱形，淋上油，一点酱油撒上葱花。其实，我更喜欢热油淋上葱花。不过蒸蛋太嫩了，太容易破坏表面了。你们都可以试试。出炉忘了拍照，想起来都吃完了～好吃(｢･ω･)｢嘿