两个鸭蛋打散，加入1.5倍的水，少许盐，搅匀，分到两个碗中。
两根发好的海参（冷冻的要先解冻），一根切成小丁，分到两碗蛋液中，一根切成原片，留着备用。
水开后，将两碗蛋液放上蒸架，蒸七八分钟，趁蛋液将凝未凝，把切原片的海参均匀分到两碗中，平摊在蛋羹上，浇上少许生抽，撒上葱花，淋上麻油，再蒸个一两分钟，等蛋液完全凝固即可。（能接受生葱味道的，也可出锅后放葱花。）