内脂豆腐放到蒸锅上蒸8分钟，取出后切块，再压碎，放些几勺香油，盐搅拌
香椿剁碎，用滚烫的开水浇到碎香椿上，看到变色，将开水篦出 倒掉（如果你想保留多一些香椿的味道，可以先焯香椿再剁碎）在碎香椿放几勺香油、酱油拌匀
将皮蛋切碎，放几勺酱油，少许醋搅拌
将豆腐、香椿末、皮蛋混合拌均，静置一会儿倒掉多余的水分后，将这些放入一个小碗中压满，倒扣到盘子里，这道菜就好了