鸡翅洗净，要买冷鲜的鸡翅，不要用冷冻鸡翅，口感会差很多。推荐泰森和大成的，一盒6-7只，2-3人吃的话，量差不多。
取一只柠檬切半
挤汁
鸡翅洗净后正面划两刀，背面切一刀。
将老抽、蚝油、糖、料酒、柠檬汁、小苏打放入鸡翅里腌制60Min，期间用手给鸡翅按摩按摩。
油锅五分热的时候下鸡翅，大火翻炒30秒后。
倒入碗内酱汁，一小碗水，煮开后加入两块冰糖搅拌，至冰糖完全融化后，转中火闷10Min。
打开锅盖，转大火收汁，待酱汁浓稠冒大泡泡后，加入另一只柠檬汁，不断翻炒以免粘锅。大功告成！！
1. 柠檬汁和料酒本身能去腥，所以不用单独加生姜，反而姜味会破坏后期的味道； 2. 小苏打和柠檬汁碰撞会有反应，产生泡泡，所以腌制一小时除了入味，也能让泡泡消失。