鱼头鱼尾洗净，用剪刀从鱼嘴那剪开，用力掰一下，鱼头就差不多能平铺了。
锅里倒入油，中小火，把姜和蒜放进去，油温稍热，把鱼头和鱼尾放入。
煎至两面金黄，倒入清水。
水开后，放入豆腐，盖上锅盖，煮上10分钟。
放入少许芹菜叶，出锅开吃。虽然汤没有完全牛奶白，但不影响胃口哦，汤还是很鲜美的。