我今天用个羊腿做例子，一般买一整条羊腿的话，一顿是肯定吃不完的。我会把肉切成需要的大小，然后收纳。
找一个大小合适的保鲜盒，十字铺两张保鲜膜，长度要能完全包裹住保鲜盒的大小。
放适量的肉在保险盒内
把肉压实，盒子的四角也要压实。
把保鲜膜叠上，盖住肉
把剩下的保鲜膜也封上，然后放到冰箱里冷冻
大概冷冻2-3小时，肉就已经冻硬定型了，就可以从保险盒里拿出来了。然后摆回到冰箱冷冻柜里就好了。如果只有一个保鲜盒，只能一份一份冻。如果有两个同样大小的保鲜盒，就会更方便一些。
如果是水分比较大的，比如图中冻的是牡蛎肉，冻的时候就不要放保鲜膜。把保鲜盒刷油，然后直接放入要冻的食物，盖上盖子放冰箱里冻好之后从保险盒里拿出来，然后统一放到冷冻食品袋子里，再放入冰箱收纳。我有时候会做超大一锅牛肉汤，杂酱面卤之类的，都会用这种方法分份冻起来，吃的时候拿出来一加热就好了。
带骨头等大块的东西，可以直接在冷冻食品袋里码放整齐，然后冻起来。我这个图里的冻的是羊蝎子。
蔬菜也可以整理好，放到冷冻食品袋里，挤出空气，把口封好，然后尽量捏成方块形，冻起来。不是所有蔬菜都适合冷冻，像根茎类的都可以，还有瓜类的也可以，但一些叶类的有些水份多，冻了再化就烂掉了。冻之前要洗干净，先切好，用的时候不用解冻直接下锅。我图里的韭菜就是洗干净切好，冻起来，下次吃的时候不需要解冻直接炒或者直接拌到馅里，和新鲜的差别不大。还有香菜也可以这样处理。但是青菜，白菜这类的不行。
冰箱里冻了乱七八糟的东西，很容易忘记都有什么。我在冰箱门上贴了张纸，记录了里面都有什么，这样做饭前看一下就知道有什么食材了。放进去新的东西了就马上记上，拿出来吃掉的就从纸上涂掉。记得要用可以擦掉的笔写，要不然写不了几次就要重新换一张了。