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三江泡鸡爪的做法

三江泡鸡爪

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作者: 恋恋星之鱼
恋恋星之鱼
此道鸡爪师从我的一个同事,吃过就能让人念念不忘~ 每次同事们聚餐,这道泡爪也是必点 以至于现在一发朋友圈,隔着屏幕就能被认出来是“三江”味儿的~ 需要准备的东西多了一些,但其实是快手,没有难度的。

用料

三江泡鸡爪的做法步骤

步骤 1

用水冲洗,浸泡10分钟,开始给鸡爪剪指甲

步骤 2

准备一锅可以没过鸡爪们的水,烧开后,放入鸡爪,不用盖锅盖,水沸后马上捞出鸡爪(会看到很多浮沫跑出来),放入凉水中冲洗,浸泡。 每个爪子都揉一遍,把滑滑的粘液冲洗掉,做出来的爪子会清清爽爽。

步骤 3

再烧一锅没过鸡爪的水,水沸后放入鸡爪,不盖锅盖,水再沸后计时5分钟~ 时间一到,立马捞出放入凉白开或者矿泉水或冰水里(能现喝的水噢!!不是生水!!)浸泡着。 尽量能让鸡爪泡在冰水里,这样泡出来的爪子肉更脆

步骤 4

准备酱汁:把酱油,米醋,糖,切丝的生姜,蒜末,小米辣椒,干花椒,去核的柠檬混合 最后,再根据咸度看要不要加盐调整 想要麻香的就花椒多撒 想要辣一些的小米辣椒多加 喜欢酸的醋多加 喜欢甜的白糖多撒,不爱吃甜的白糖可以不加 反正就是口味自己把握,可以边尝边调整 酱汁的多少根据鸡爪的量来调整,至少是能把鸡爪拌起来的量

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出浸泡在凉白开水里的鸡爪,倒入酱汁盆里翻拌 腌制一两个小时就能吃上美味的鸡爪啦~当然,中途需要时不时翻拌 腌制越久越入味 吃之前的半个小时,可以拌入香菜或者黄瓜,会更美味~ 最后,祝大家啃啃啃快乐~🐿️

菜谱创建时间:2020-03-29 22:17:06
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