猪肉糜先用手给它按一个方向 不停搅 搅上劲
加入酒、盐、糖、油、生抽、老抽、芝麻油用手接着搅上劲 就是感觉都吸收了那种感觉
加入黑胡椒、姜 搅拌均匀
加入皮冻（切成很小的碎末）搅拌均匀，最后加入葱拌匀就可以了 放进冷藏 放几个小时吧
粉先取一半和热水搅成絮状 再加入另一半水和粉 揉成团
这是我做皮用的工具 还有一个手动压面机
我是用压面机压成这种大的片状 大概是3档的样子吧
然后用圆模切出圆形 大小差不多是直径8cm左右
当然也可以直接把面团搓成长条 然后分成9-11克左右的小屉子 再用擀面杖擀成圆片
然后每个皮包入差不多15左右的馅料
然后包起来就可以了 （这步忘记拍视频啦，先传一张图，下次做的时候再拍）
然后就是蒸啦 水开以后差不多蒸7-8分钟的样子吧 冷冻拿出来的蒸个11分钟 然后关火再焖个1-2分钟就OK啦～～
我觉得压面机方便 做面条 做皮 均匀而且好看 怕麻烦的话就直接手擀好啦～ 馅料味道不局限于这种➕葱的，也可以加韭菜、酸菜、大白菜、泡菜等等 猪皮冻可以看我上一个配方 也是那老板年教的 主要是高压锅版还方便～～～