山药去皮切片上锅蒸熟,趁热加入50克糖(喜欢甜的可增加糖量)碾成泥
山药泥中加入玉米油和牛奶搅拌匀
分次加入100克糯米粉和100克大米粉搅拌成稍有厚实感的粘稠面糊(粉类可据自家的吸水性不同按需增减,分次加入好控制)
将适量的葡萄干加入面糊中搅拌均匀,倒入浅盘(盘中放上油纸,方便脱模)表面抹平,水热上锅蒸20分钟
出锅脱模切成小块
趁热将每小块山药糕裹上椰丝
奶香山药蒸糕大功告成装盘