奶香山药蒸糕

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作者: 快乐河豚
软糯微Q,酸酸甜甜,奶香十足 现在这三四月的天气常温保存5天左右没问题,放冰箱会发硬口感就变差了。 我换入少量木薯粉试试🤗 2020.4.23更新 原方子里大米粉的量一半换成了木薯粉 口感细腻更Q了,我也喜欢😋😋 大米粉(40-50)g 木薯粉(40-50)g 糯米粉(80-100)g 不变

用料

奶香山药蒸糕的做法步骤

步骤 1

山药去皮切片上锅蒸熟,趁热加入50克糖(喜欢甜的可增加糖量)碾成泥

步骤 2

山药泥中加入玉米油和牛奶搅拌匀

步骤 3

分次加入100克糯米粉和100克大米粉搅拌成稍有厚实感的粘稠面糊(粉类可据自家的吸水性不同按需增减,分次加入好控制)

步骤 4

将适量的葡萄干加入面糊中搅拌均匀,倒入浅盘(盘中放上油纸,方便脱模)表面抹平,水热上锅蒸20分钟

步骤 5

出锅脱模切成小块

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步骤 6
步骤 6

趁热将每小块山药糕裹上椰丝

步骤 7

奶香山药蒸糕大功告成装盘

菜谱创建时间:2020-03-29 23:01:46
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