先把芋头去皮，洗净，切成薄片
放入高压锅，隔水起气压十分钟
压好的芋头放入破壁机，加牛奶，糖，开启破壁模式，打成泥
打好的芋泥倒入不粘锅
从破壁机倒出尝了下，觉得不够甜的可以再加糖，糖的甜度可以根据个人的喜好，再加入黄油，开始小火翻炒，这一步需要耐心喔
我喜欢炒到这样提起来纹路不会马上消失就关火
然后倒出来晾凉，等凉的时候芋泥会变得比较硬，这样做出来的芋泥，可以用来做油粿，面包，特别是面包，一口咬下去芋泥立马流出来，真的超级香的
同样的方子也可以做番薯泥
这是用番薯泥做的油粿
芋泥可以根据个人的喜好来决定芋泥的干湿度，如果用于做蛋黄酥，就必须把芋泥炒得成团才行喔