豆腐酿

把芋头磨成细细的丝，插根筷子，不然芋头太滑了，不好磨。

磨好之后的样子。把香葱切小颗，香肠切丁炒香，放下去，放适量盐，花生油（花生油可以多倒一些）。慢慢放适量的粘米粉，一下子不要放太多，搅拌均匀后下手揉成面团。

粘米粉分几次放，量也没有太固定，只要揉成图中这样子的面团就行了。捏在手上可以揉成一个圆圆的面团就行了。

所有食材准备好，油豆腐切两半，然后把面团揉成小块塞进去，不要一下子塞太大块，先把豆腐里面填满了再多塞一点。

塞好之后的样子。

水烧开，上锅蒸二十分钟，出锅。味道不够的话还可以弄点蘸料。（所以宁可做得淡一点，也不能放太多盐，弄得太咸了）

蒸熟出锅后，可以在锅里放点油再煎一下，会更香。