『肉沫笋丁』米饭克星

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临安的春笋,回甜中带着鲜美。 工作日的快手下饭菜。

用料

『肉沫笋丁』米饭克星的做法步骤

步骤 1

笋洗净,去掉尾部白色的老梆。

步骤 2

切小丁,可以是1厘米立方小块,也可以更小如玉米粒,皆可。

步骤 3

烧水,水开后放入笋丁焯水。

步骤 4

水开后焯半分钟,捞出待用。

步骤 5

肉糜加生抽和料酒分别一小勺,猪肉牛肉皆可。

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步骤 6
步骤 6

肉糜与料翻拌均匀。

步骤 7

准备好料:姜、蒜、红椒(我用的美人椒,只做点缀用,所以什么红椒都可以)

步骤 8

把料切好。

步骤 9

热锅冷油放入姜蒜辣椒,炒香后倒入肉糜进行翻炒。

步骤 10

牛肉炒熟后,放入一勺郫县豆瓣酱进行翻炒。先放豆瓣酱容易糊锅,这会儿放入是合适的,不会影响口感。

步骤 11

豆瓣炒香后,倒入笋丁进行翻炒。

步骤 12

起锅前加入一小勺盐翻炒均匀,然后关火。

步骤 13

完成。

『肉沫笋丁』米饭克星的小贴士

为保留笋的鲜味,建议最后一步加盐调味,不加生抽。

菜谱创建时间:2020-03-30 08:14:18
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