日式生吐司—你看这白白胖胖的吐司，像不像你的肚子呀？

准备一个小奶锅，加入清水80克，面粉20克，先拌两下。

开火，火大小自己控制，一般不超过45秒，开始出现如图的粘稠状，可以再加热几秒钟然后关火，用余热收水。

盛出40克，放凉备用！

除黄油外所有材料加入揉面盆，取40g放凉的烫面面团加入，揉成团，不用揉光滑，静置20分钟，这样更好出膜，省揉面时间！

静置的面团，如图！

厨师机开高速档揉成7-8分膜，检验手段：揪下一坨面团，展开能成厚膜，破口处周围有锯齿状。

加入软化后的黄油，最好给面团掏一个坑，把黄油放进坑里，开低速，待黄油融进面团后，开高速揉，直到揉出手套膜为止！

揉出手套膜后，取出面团滚圆后放进盆里，盖上保鲜膜，室温发酵！我开了暖气，室温大概24-26℃左右！

用手指沾一点面粉戳进面团，不回缩，一发就完成了！此时用手取出面团，排气！轻轻拍打排气，不要猛拉狠按！ （这看这圆圆白白的面团像不像你的肚子啊？？？）

排气后平均分成三个小面团，揉圆后，松弛20分钟！

松弛后将面团幹成牛舌状，卷起来，继续松弛15分钟！ 幹的时候可以在面板上撒一点点点点面粉，也可借助刮板将之卷起来！

二轮松弛，重复上一步的步骤！ 光滑面朝外裹起来！圈数不超过3⭕️，也不要裹得太紧，否则面团二发很慢，且成品容易有沉积！

二轮发酵，在烤箱中进行： 烤箱温度调整为35-38℃，放一碗热水，营造湿热环境。

发酵至模具8-9分满！

烤箱预热180℃，中下层，烤40分钟！ 我的是嵌入式的烤箱，不知道为啥，150-180℃都试过了，上色都很严重，有的朋友用190℃40分钟烤出来都是乳白色的，特别可爱！ 难过………无解中！！！

出炉，高处摔下震出热气！晾凉！ 嘴馋的话也可以趁热撕着吃！

撕着吃！

也可以做成三明治！

今天的早饭～ 早起10分钟，能够吃得香香饱饱的～