食用油，微波炉高火，1分钟； 筛入低粉； 倒入牛奶； 用蛋抽，搅拌至黏稠状；
加入7个蛋黄，搅拌均匀；
打发蛋清前，预热烤箱，150度； 烤箱下层，放一个28x28cm的方形烤盘，烤盘内注入2cm高的水；
蛋清中加入1g盐，砂糖分3次加入，打发至湿性、偏中性发泡状态…… 这个看经验，不要打发到干性就行；
用刮刀取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊； 用翻拌和切拌的手法混合蛋白霜和蛋黄糊； 把混合了三分之一蛋白霜的蛋黄糊，倒回剩余的蛋白霜里； 翻拌至均匀状态；
从30cm高处倒入一半的面糊，稍微震几次，使得表面平整； 铺上4片芝士片； 再倒入剩余的面糊；
烤箱中下层，150度，烤60分钟；
时间到，取出模具； 轻轻地从稍高处10cm，在桌面上震两下，把模具里的热气震出来； 提油纸四周把蛋糕取出，放晾网上，趁热把油纸撕掉；
晾至温热就可以切块食用。