【备料】藕一节，洗净去皮切片；荷兰豆一小把洗净；胡萝卜1/2根洗净切片 ☞小贴士☜:藕分七孔和九孔，炒菜的建议选用九孔，口感更加脆嫩易熟。（七孔的淀粉含量高，适宜炖汤）
【焯荷兰豆】锅内倒入清水或高汤，将荷兰豆过水焯一下，2-3分钟左右
【炒藕】锅内洗净倒入热油，倒入切好的藕片和胡萝卜片，大火翻炒后转中火。待藕片感觉粘底时倒入少许清水，继续翻炒
【加豆】倒入之前焯过水的荷兰豆，继续中火翻炒4-5分钟 ☞小贴士☜:荷兰豆必须烧透食用哦，这里可以再加一点清水盖上锅盖转小火焖一会
【装盘】倒入适量食盐，出锅盛盘（家里有葱的可以撒点葱花，配上藕会很香）