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【汐汐家常菜】快手版荷塘月色 | 荷兰豆炒藕的做法

【汐汐家常菜】快手版荷塘月色 | 荷兰豆炒藕

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苏汐-不再更新
本菜特色: 简单速成、好吃、好看

用料

【汐汐家常菜】快手版荷塘月色 | 荷兰豆炒藕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【备料】藕一节,洗净去皮切片;荷兰豆一小把洗净;胡萝卜1/2根洗净切片 ☞小贴士☜:藕分七孔和九孔,炒菜的建议选用九孔,口感更加脆嫩易熟。(七孔的淀粉含量高,适宜炖汤)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【焯荷兰豆】锅内倒入清水或高汤,将荷兰豆过水焯一下,2-3分钟左右

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【炒藕】锅内洗净倒入热油,倒入切好的藕片和胡萝卜片,大火翻炒后转中火。待藕片感觉粘底时倒入少许清水,继续翻炒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【加豆】倒入之前焯过水的荷兰豆,继续中火翻炒4-5分钟 ☞小贴士☜:荷兰豆必须烧透食用哦,这里可以再加一点清水盖上锅盖转小火焖一会

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【装盘】倒入适量食盐,出锅盛盘(家里有葱的可以撒点葱花,配上藕会很香)

【汐汐家常菜】快手版荷塘月色 | 荷兰豆炒藕的小贴士

小结一下,几个要点, 1.炒藕的原料要选对,九孔的肯定比七孔好吃 2.油不能少,少了不好吃 3.荷兰豆先焯个水,能去掉苦涩和豆腥味,炒的时候要烧透 4.藕片要不断翻炒,不然容易粘底

菜谱创建时间:2020-03-30 12:43:04
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