葱油蚕豆

青蚕豆洗净

热锅冷油，油烧热后，倒入蚕豆快速翻炒，炒至蚕豆皮起泡起皱。

加盐，再快速翻炒几下，从锅边洒上一小勺水，盖锅盖，中火烧至收干

洒上葱花、鸡精，翻匀，起锅装盘。