胡豆洗净，用刀划口子好入味。（胡豆的皮较厚不易入味，但是我不建议去皮，应为胡豆皮纤维素含量丰富）
姜蒜切粒，藿香叶洗净切碎。
炒锅预热下油、豆瓣、姜蒜粒、花椒炒香，下胡豆翻炒均匀。
加适量净化水、冰糖、盐、生抽盖锅盖小火焖至胡豆软烂。
下藿香碎、鸡精调味，收干水汽。
起锅装盘。