清蒸鱼

鱼拉花刀，用姜片，料酒腌制一会。

（冷水）上锅蒸，约15~20分钟，关火，将盘子里的蒸鱼水倒掉，姜挑出。

将小葱切丝铺在鱼上。

锅中烧油，油热淋在鱼上。

将蒸鱼豉油倒在鱼上。即成。