牛仔骨一般在美国和亚洲超市都有售，选带骨较薄的，也有叫做short rib/牛小排，买回来按照每次吃的量分装好扔在冷冻柜里就可以了...吃的时候拿出一包洗净, 因为骨头很薄, 常温下10分钟就可以化冻了.
解冻后牛仔骨沿骨缝切成块
用盐，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉腌渍牛仔骨，加入一大勺生抽，搅拌均匀。腌制5-10分钟即可。
烤箱预热 400华氏度/200摄氏度
烤盘垫锡纸，将牛仔骨一片一片摆放在锡纸上。注意不要重叠。摆放完毕后，加盖一层锡纸。
放入烤箱，以400华氏度/200摄氏度 烤制8分钟左右
取出烤盘，揭掉上面覆盖的锡纸，此时牛仔骨应该大部分已经被烤成了棕褐色。刷上一层蜂蜜，翻面，再刷一层蜂蜜。可根据口味再撒一些辣椒粉和孜然粉。
无需加盖锡纸，再次放入烤箱烤2-3分钟，闻到香味关火装盘即可。
1. 这道菜的要点只有一个: 不！要！烤！太！久！在第一次烤制的时候加盖锡纸就是为了防止烤糊，各人烤箱功率不一样，建议第一次做的时候一定要仔细观察。另外，如果已经有香味飘出，肯定已经熟了。。不要犹豫，关火拿出来吧！ 2. 因为没有长时间腌制，这道菜主要品尝的是牛仔骨的自然肉香，所以各种粉状调味料切忌加的太多，如果成品上有厚厚的一层粉就不好吃了哦。。