大家可以根据喜好挑选肉，我这次用的是肥瘦肉都有的，也可以用纯瘦肉，切片或者丝都可以，瘦肉码上淀粉，适量生抽，食用油码匀备用
配料选择泡发的黑木耳切丝或者手撕成小朵，泡椒切斜刀，泡姜切丝，蒜切片备用
全部菜备好之后，有肥肉的热锅后下肥肉煸炒之后捞出，（根据锅中油量看是否需要额外加入 食用油），转小火下郫县豆瓣一勺，炒香之后放入瘦肉炒断生后捞出；锅中热油放入泡姜等炒香后放入木耳，翻炒两三分钟将肉全部倒入锅中一起翻炒，最后调味盛出即可。
一道超下饭的泡椒木耳炒肉就出锅了～