鸡爪去指甲，冷水下锅，加两瓶盖料酒+2条葱打圈+两片姜片+三四个八角，煮沸后我又煮了一分钟，然后倒出来在冷水里泡了五分钟。
锅里倒油，小葱切断，两片姜片，两瓣蒜片或者蒜块（随意）放进去炒香，然后下鸡爪进去翻炒，小心不要被油溅到哟！
加入调好的料汁，一勺料酒+一勺老抽+四勺生抽+一勺米醋+一勺耗油+一勺糖（也可以一勺半），翻炒，让鸡爪上色。
加入没过鸡爪的水，烧开后小火煮20分钟。然后大火收汁。 （在出锅前我把小葱、蒜、姜片、八角全夹出去了。） 超级美味！先生一下子吃了7只鸡爪😂