准备阶段，西兰花掰成小块，焯水捞出沥干水分
胡萝卜切大丁，圆菇切厚片，备用。
起锅烧油，放入葱姜蒜爆锅，按照顺序放入蔬菜，先放胡萝卜，受热变甜，再放圆菇，软化菇的口感，最后放西兰花，焯过水不用炒太久，保持清新口感。蔬菜加入的时间是三分钟加一次。
翻炒均匀后，加入白糖一勺，盐一勺，蒜末一勺，生抽两勺，蚝油两勺，翻炒三分钟左右。起锅搅拌小半碗淀粉水，勾芡一下，蔬菜晶莹剔透，颜值倍增。