掌中宝就是膝软骨咯，超好吃
掌中宝化冻后，加入五香粉、盐、孜然粉、料酒，抓拌均匀，腌制15-20分钟
腌好的掌中宝中，加个鸡蛋
加淀粉
用手抓均匀，备用
锅里加油，炒一下面包糠，炒至金黄盛起来，备用
油锅烧热，加入掌中宝，炒
加一勺老抽，上色。 加盐、孜然粉 炒熟，盛起来
能吃辣的可以准备些有辣味的辣椒 和 不辣的二荆条
油锅炒辣椒、姜片 （图中红的就是二荆条）
加入掌中宝
加入炒过的面包糠，翻炒 （淡就加盐或孜然或椒盐，都可以）
出锅啦！撒上芝麻
腌掌中宝的时候就可以多加些盐，不然容易没味道。 面包糠是为了让菜更香，如果没有，也可以省去这一步。