鳕鱼彻底解冻，用厨房纸吸干水分；正反面淋上料酒，涂抹一点食盐，挤几滴柠檬汁进去，腌制15分钟。
热油，煎蒜片，捞出放在盘子里。
腌好的鳕鱼放入热油中，一面煎1分钟，另一面煎1分钟。
一面撒黑胡椒煎1分钟，另一面同样。
盛入盘中。