很大的沼虾，1斤2两只有13只。开背，剪去须须
料酒、盐腌制15分钟
准备蒜末
起油锅
下蒜末爆香
倒入虾
翻炒至虾变红色，加入生抽、糖、料酒（当水使用）
收汁，撒上葱花出锅，摆盘。
蒜末要适当多一些。虾要煮透，可适当加水。