1、先将香蕉用勺子压成泥，有点颗粒也无妨。2、放入鸡蛋，泡打粉，酵母，奶粉，糖分与香蕉泥搅拌匀，再放入面粉拌匀。最后将融化的黄油加入拌匀，成比较稠的糊，我觉得面糊稠，烙出的饼皮比较酥。如果想要软，可加一点水。醒发半个小时。如果做早餐，可晚上活好面放到冰箱冷藏醒发一晚上，第二天早上拿出来直接可以做，我就是晚上活好面，第二天早上做，很方便。
我用的是红心牌的华夫饼机，这个量能做三锅，先预热饼机两分钟，锅不用刷油，将三分之一面糊放在中间，盖上盖，等锅由冒大气变成不冒气，就烤好了，这是我的经验，如果不放心可随时开盖看看，免得烤糊。
烤好后可放在烤架上，不要直接放盘子里，否则皮会回软，口感不好。热的吃起来外酥里软加上香蕉的果香，让人欲罢不能。
这锅烤得时间稍微长点，吃起来更酥一些。
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